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您的位置: 首頁 ->  行業(yè)資訊 -> 為易化工科技廠家告訴您不粘鍋不粘的原理

不粘鍋,作為人們烹飪食品息息相關(guān)的炊具之一,在我國的生產(chǎn)歷史,可以追溯到70年代末。當(dāng)時.輕工業(yè)部組織了一次由鋁制品生產(chǎn)企業(yè)、科研單位、國外專家參加的內(nèi)涂外搪鋁制品技術(shù)座談會。會后,提出開發(fā)不粘鍋的課題,由此國內(nèi)的10多個鋁制品生產(chǎn)企業(yè)開始了不粘鍋的研制開發(fā)工作。1981年,貴州風(fēng)雷軍械廠生產(chǎn)出我國第一個不粘鍋產(chǎn)品。在此后的幾年里,沈陽市鋁制品廠、廣東南方五金廠、上海鋁制品廠、佛山的生產(chǎn)企業(yè)先后從國外引進(jìn)內(nèi)涂外搪鋁制品生產(chǎn)線,并陸續(xù)生產(chǎn)出合格的產(chǎn)品。普及到百姓的生活中是在90年代,其獨(dú)特的性能也被越來越多的消費(fèi)者認(rèn)同。不粘鍋,最初的設(shè)計是為了給人們的生活帶來方便,人們不必再擔(dān)心燒菜時一不小心就燒焦,煎魚時魚片會粘在鍋壁上。它的外形和普通的燒菜鐵鍋等沒有大的區(qū)別,那么看似簡單的外衣下,它是怎么實(shí)現(xiàn)“不粘鍋”的呢?

不粘鍋的原理:

不粘鍋之所以不粘,全在于鍋底的那一層涂料。這種物質(zhì)是含氟樹脂的總稱,包括聚四氟乙烯、聚全氟乙丙烯及各種含氟共聚物,由于這些化合物具有耐高溫、低溫、自潤滑性、化學(xué)穩(wěn)定性等優(yōu)點(diǎn),故廣泛用于不粘炊具、防水透氣材料(如防水衣物)、皮革、汽車部件,及微波爐爆玉米花袋等。1990年5月1日,衛(wèi)生部批準(zhǔn)實(shí)施國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)《食品容器內(nèi)壁聚四氟乙烯涂料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》,該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品容器內(nèi)壁聚四氟乙烯涂料的衛(wèi)生要求,“本標(biāo)準(zhǔn)適用于以聚四氟乙烯為主要原料,配以一定助劑組成聚四氟乙烯涂料,涂附于經(jīng)過前處理的鋁材、鐵板等金屬表面,經(jīng)高溫?zé)Y(jié),作為接觸非酸性食品容器的防粘涂料,使用溫度限制在250℃以下”。

關(guān)于國家制定該標(biāo)準(zhǔn)的目的,負(fù)責(zé)對標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行解釋的衛(wèi)生部衛(wèi)生監(jiān)督中心標(biāo)準(zhǔn)處負(fù)責(zé)人肯定地表示:“標(biāo)準(zhǔn)對不粘鍋使用作了兩個限制,一是不粘鍋不能制作酸性食品,二是使用溫度要限制在250℃以下。不粘鍋涂層是由聚四氟乙烯加上其他助劑燒結(jié)而成,這個標(biāo)準(zhǔn)是為檢驗(yàn)涂層的質(zhì)量而設(shè)定的,同時,它限定的條件,也是平時使用不粘鍋時的限定條件?!?

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